Meno camion sulle strade
Il latte crudo non viene trasportato per chilometri e chilometri: viene da vicino a te.
I nostri prodotti
Il latte crudo è latte fresco sfuso
Si definisce «latte crudo» il latte allo stato naturale, appena munto di specie bovina, commercializzato così com’è prodotto dalla mucca: non pastorizzato, non impacchettato, venduto sfuso in fattoria o negli appositi distributori di latte alla spina.
Che cos'è
Latte che non ha subito trattamenti termici
Intero e genuino, saporito, cremoso, vivo: con tante vitamine e fermenti lattici vivi che nel latte trattato non ci sono più.
È il latte delle nostre vacche, così com'esce dalla mungitura di questa mattina. Nient'altro.
Da consumarsi previa bollitura. Ricordate sempre di bollire il latte crudo prima di consumarlo e di conservarlo in frigorifero per un massimo di due giorni.
Vantaggi ambientali
Fa bene anche a chi ci sta intorno
Meno rifiuti
Non è impacchettato: puoi andarlo a prendere con la tua bottiglia in vetro, lavabile e riutilizzabile.
Nessuno spreco
Il latte non erogato dai distributori viene riutilizzato per la produzione dei suoi derivati.
Come funziona
Tre gesti, e il latte è tuo
In seguito a ogni mungitura effettuata in stalla, il distributore viene svuotato e ricaricato con il latte appena munto.
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Porta un recipiente
Una bottiglia di vetro o qualsiasi contenitore pulito: bastano quelli che hai già in casa.
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Inserisci qualche moneta
Recati al distributore e inserisci la moneta nell'apposita fessura.
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Premi il pulsante
Con un semplice tasto il latte viene erogato. Il distributore è accessibile 24 ore su 24.
Una volta a casa
Dal distributore alla tavola
Il latte crudo si tratta in modo un po' diverso da quello del supermercato. Sono quattro accortezze, niente di complicato.
Bollilo prima di consumarlo
Portalo a bollore e lascialo bollire qualche istante, poi fallo raffreddare. È l'indicazione che trovi anche sul distributore: il latte crudo va consumato previa bollitura.
In frigorifero, massimo due giorni
Mettilo in frigo appena torni a casa e consumalo entro due giorni dall'acquisto. Meglio ancora: prendine poco e passa più spesso, tanto il distributore è sempre aperto.
Se affiora la panna, è tutto a posto
Il latte crudo non è omogeneizzato: dopo qualche ora in frigorifero si forma uno strato di crema in superficie. Agita la bottiglia, oppure raccoglila e usala a parte.
Poi puoi farci quello che vuoi
Yogurt, burro, ricotta, formaggi freschi, besciamella, budini: con questo latte si possono fare tutti i suoi derivati, come si faceva una volta in casa.
Domande frequenti
Le cose che ci chiedono più spesso
Devo davvero bollire il latte crudo?
Sì. Il latte crudo venduto tramite distributore automatico va consumato previa bollitura: è scritto anche sul distributore. Portalo a bollore, lascialo bollire qualche istante e poi fallo raffreddare.
Quanto si conserva?
Va tenuto in frigorifero e consumato entro due giorni dall'acquisto. Mettilo in frigo appena torni a casa: è latte vivo, non trattato, e va trattato come un prodotto fresco.
Che contenitore devo portare?
Uno qualsiasi, purché pulito. La soluzione migliore è una bottiglia di vetro: si lava, si riutilizza all'infinito e non produce rifiuti. Bastano quelle che hai già in casa.
A che ora posso venire?
Quando vuoi. Il distributore è accessibile 24 ore su 24, tutti i giorni, anche festivi. Dopo ogni mungitura effettuata in stalla viene svuotato e ricaricato con il latte appena munto.
Quanto costa e come si paga?
Il prezzo al litro è indicato direttamente sul distributore. Si paga a monete: inserisci qualche spicciolo e premi il pulsante.
Perché in superficie si forma uno strato di crema?
Perché il latte crudo non è omogeneizzato: il grasso risale naturalmente e forma la panna. È il segno che il latte non ha subito trattamenti. Agita la bottiglia prima di versarlo, oppure raccogli la panna e usala a parte.
Posso usarlo per fare yogurt o formaggio in casa?
Sì: con questo latte si possono fare tutti i suoi derivati, dallo yogurt al burro alla ricotta. Se hai dubbi su come procedere, chiedici pure quando passi.
Il latte non venduto che fine fa?
Non si butta niente: il latte non erogato dai distributori viene riutilizzato per la produzione dei suoi derivati.
In cucina
E poi, tutti i suoi derivati
Con questo latte si possono fare tutti i suoi derivati: yogurt, burro, ricotta, formaggi freschi. Chiedici pure come facciamo noi.